醬油糟
醬油的原料主要是大豆、豌豆、蠶豆、豆餅、麥麩及食鹽等，這些原料按一定比例配合，經曲霉菌發酵使蛋白質和淀粉分解等一系列工藝而釀制成醬油，將醬油分離后余下的殘渣經干燥就得到醬油糟。醬油糟的營養價值受原料和加工工藝影響而有所不同，鮮醬油糟含水量為25%-50%，粗蛋白質含量為25%左右，粗纖維含量高而無氮浸出物含量低，有機物質消化率較低，因此有效能值低。醬油糟的突出特點是粗灰分含量高，有一多半為食鹽，高達7%，用作伺料時應注意。醬油糟熱能低，需配合高熱能原料使用。肉牛伺料中可用至10%，用量太高會軟化肉質。